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詳細資料ISBN：4712893923156 叢書系列：品生活 規格：平裝 / 21 X 14.8 X 1.5 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ★地表最強！手作天然酵母麵包＋極品果醬＝打造私房の輕食料理！ ★絕無僅有！自製48款東京麵包名店的人氣商品＋54款絕讚吃法！ ★安心美味！東京麵包師傅×台灣果醬女王親授，無添加麵包果醬的安心配方！ 琳瑯滿目的市售果醬、甜點麵包，內含色素、香料、防腐劑……等添加物， 你真的能吃得安心嗎？ 現在，就跟著專家開始自己動手做「極品麵包」與「絕讚果醬」， 輕輕鬆鬆就能讓餐桌充滿天然食材的美味，從此遠離恐怖黑心食品的威脅！ 書中首度公開日本口碑名店「朝日屋」的人氣商品DIY食譜以及「超市買不到」的極品果醬！ 從培養天然酵母開始，到揉麵、發酵、烘焙， 再搭配獨家果醬、抹醬，還有自製輕食料理， 絕對讓人食指大動！ 此外，「果醬女王」LINDA老師精心研究的「54種好吃果醬料理」， 完整傳授「好吃到能開店」的各種餐飲製作技巧， 不僅包括冷盤、熟食，而且還有甜點、飲品， 讓你從此不再「只把果醬拿來塗麵包」！ 想要365天都能在家享受「純天然‧無添加‧鮮食材」的美好滋味嗎？—— 這套「天然酵母麵包+絕讚極品果醬」二合一套書，你一定不能錯過！本套書特色 史上收錄最完整——麵包輕食、果醬料理最齊全的二合一超強工具書！ 步驟清晰、版面優美，只要翻開就能輕鬆就懂，就算是初學者，也能簡單上手！ 【特色1】作者最專業！超強果醬達人20年經驗傳承×東京口碑烘焙名店公開授課！ 達人級老師、專業烘焙店出馬——果醬女王LINDA老師擁有20年的製作果醬經驗，從學生時代即開始鑽研果醬，堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」，造就出完美的「極品果醬」！而具有「東京口碑烘焙名店」美稱的「朝日屋」，不僅是日本「好吃到開學校」的專業名店，更讓台灣新生代「麵包機料理達人」辣媽SHANIA都公開宣告：「朝日屋麵包讓人躍躍欲試！」——頂尖專家傳授的美味，讓你輕鬆感受頂級的味蕾饗宴！ 【特色2】食用最安心！堅持食材天然不用添加物，每個環節都自製的製作流程好健康！ 你知道嗎？市售的果醬、麵包恐含有「塑化劑」、「防腐劑」等化學添加物，尤其加入大量糖分，長期食用會引起三高、肥胖等代謝疾病的風險，甚至提高罹患胰臟癌的機率！為了能安心的享受美食，當然是「自己動手做」最健康！現在，跟著果醬達人LINDA老師的「三不原則」──「不用過季水果」、「不添加化學添加物」、「不加水」，就能製作出「頂級果醬」；同時，按照日本專業烘焙師傅的方法，無論是麵包、甜點，還是鹹食、配菜，甚至是沾醬、糖漿，全都能自己動手做！不但取材天然、做法簡單，而且沒有「化學添加」、「食品加工」的問題，大人、小孩都能開心吃！ 【特色3】上手最簡單！超圖解步驟最詳細，初學者跟著做也能享受美味的輕食DIY樂趣！ 喜歡美食的你，是不是也想試試自己動手做做果醬、麵包，但卻總是不得其門而入？——要學就學最好吃、最簡單、最容易上手的！本套書具有超強圖解步驟，藉由清晰的STEP BY STEP導引方式，完整傳授烹製過程所有細節，而且毫不繁複，一看就能理解！從做果醬的清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重、冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存；到做麵包的培養天然酵母、揉麵發酵、烘焙烤製、搭配內餡、製作醬料及衍生料理等，每個動作都精準到位，初學者也能上手，成功端出達人級的美味！ 【特色4】美味最獨家！34款果醬獨家配方、54種果醬應用料理+人氣天然酵母麵包食譜大公開！ 本套書除公開果醬女王LINDA老師親自研發的「單品果醬」、「雙果果醬」、「綜合果醬」、「濃郁抹醬」等34款熱門果醬配方，還詳盡紹54種「獨家果醬料理食譜」，包括前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食、午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等，應有盡有！而且，每種果醬都能運用超過50種的吃法，完全顛覆「果醬只能塗麵包」的觀念，讓大家能盡享果醬的豐富滋味！此外，日本烘焙名店「朝日屋」也毫不藏私、大方傳授「咖啡輕食店」最受歡迎的麵包食譜，只要一書在手，就能在家輕鬆做出極品麵包！從最基礎的「葡萄酵母液」，到高手必學的「裸麥酵母麵種」，乃至於「朝日屋」製作甜點的秘密武器「白沙瓦酵母麵種」，一次通通讓你「學到位」！不必飛日本、不必花大錢，就能輕鬆掌握私房絕技，自己做出口感細緻、滿足味蕾的專業級麵包！ |
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資料來源：博客來
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